An enticing guide to making ice creams and iced desserts
Uitgebreid boek over alles wat met ijs maken te maken heeft. Ingrediënten, keukenuitrusting, hoe maak je de koekjes erbij, hoe gebruik je vormpjes etc., waardoor allerlei zaken die andere boeken over ijs geheim houden ineens duidelijk worden.
Geschikt voor Britten, Amerikanen en Australiërs, voor ons heel fijn dat er metrische maten in staan. Duidelijke instructies hoe je het ijs met en zonder ijsmachine kan bereiden en foto's van tussenstadia.
Leuke recepten: aardbeien-lavendel sorbet, gember granita, earl grey munt sorbet, en natuurlijk ook klassiekers.
