Chocofiel. Van hazelnootmelk tot eXtreme Noir. In het bezit van 'Death by Chocolate'. Titelrecept al een keer uitgeprobeerd (en overleefd).
Gember-addict. Past werkelijk overal bij.
Succesrecepten o.a. Charlotte Russe, Haagse Bluf, Godenspijs, Gembersoufflé. Probeert de laatste tijd voor de Puddingclub nieuwe creaties uit.
Liesbeth wint regelmatig prijzen, o.a. met haar gemberpudding met honing en lavendel (PDF bestand), waar zij in 2005 een reis naar Rome mee gewonnen heeft. Het was een wedstrijd van de Gelatine Manufacturers of Europe.
Het begon met de ananasbavarois uit het kookboek van Grootmoeders keuken en sindsdien wordt er flink op los geëxperimenteerd, met zeer wisselend succes. Een hoogtepunt was het chili-margerita-sorbetijs, een dieptepunt was het pompoenijs.
Het enige puddingclublid dat bijna arbeidsongeschikt is geworden ten gevolge van het bereiden van een dessert (het is niet handig je vingers in hete karamel te dopen maar met wat pleisters om de vingers en het periodiek schoonmaken van het toetsenbord konden de werkzaamheden voortgezet worden).
In het bezit van een suikerthermometer, die echter nog nooit heeft geleid tot een gelukt gerecht. De chocoladefudge bleek echter nog wel bruikbaar als saus over nagerechten.
Binnenkort kunnen de puddingen uit een geheel vernieuwde keuken komen als de verbouwing van het magazijn (eindelijk) gereed is. Speciaal ten behoeve van de puddingclub komt er een kookeiland (zodat er 6 mensen tegelijk in de keuken bezig kunnen zijn) en een eettafel voor 16 personen, zodat de mee-eters in comfort van de desserts kunnen genieten.
Als ambassadeur van de puddingclub heeft Liesbeth opgetreden in het radioprogramma Capuccino (mp3 bestand) van 8 oktober 2005.
Maakte zijn entree met eenvoudige karnemelk-gelatinepudding (om te balloteren voor de puddingclub moet je een 'stortbare' pudding maken), maar gaat ook voor ingewikkelde toetjes, die dan dus wel eens mislukken ;-). Gebruikt de gezinsleden thuis als proefkonijnen.
Pluspunten: chocola, gebak en taarten, oude dessertwijnen.
Absoluut minpunt:gember
Afgebeeld: 3-chocolade-kwarktaart.
Hoogtepunt was de white chocolate cheescake die de mee-eters knock-out
sloeg tot genoegen van de overige puddies. Maar dat kan ook niet anders
met 1 kilo chocola, 1 kilo cream cheese en 1 kilo suiker en andere verschrikkelijke
zoetigheden. Dieptepunt waren de chocoladespinnen die zo zoet waren dat
puddies en mee-eters alleen maar de dropveters (dit waren de pootjes)
op aten. Heeft ook een suikerthermometer. Lust ook kant en klare toetjes
(zelfs Klop-Klop instant "slagroom") en is daarmee toch wel
een beetje de paria tussen de puddies. Maar houdt ook wel van die positie.
