Recept

Forgotten cookies

Supersimpele koekjes

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)..

Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg beetje bij beetje de suiker toe.
Schep de pecannoten, chocolade en vanille extract erdoor.
Schep kleine bergjes van het mengsel op de bakplaten.
Schuif de bakplaten in de oven en zet de oven uit. Laat de koekjes minstens 3 uur in de oven, of tot de oven helemaal afgekoeld is.

De koekjes zijn 3-4 dagen te bewaren in een luchtdichte trommel. Maar zijn waarschijnlijk voor die tijd al op.

Zonder bloem, dus geschikt voor mensen die veroordeeld zijn tot een glutenvrij dieet.
WaarderingWaarderingWaarderingWaardering
MoeilijkheidMoeilijkheid
Zwaarte
Aantal personen 32 koekjes, net genoeg voor 1-2 personen dus ;-)
Tijd Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 3 uur - een hele nacht
Ingrediënten
  • 2 eiwitten
  • snufje zout
  • 120 g lichtbruine basterdsuiker
  • 120 g pecannoten, grof gehakt
  • 150 g chocolate chips (of chocolade, in stukjes gehakt)
  • 1 tl vanille extract
Bronvermelding BBC Good Food Magazine November 2002