Recept

Kokos-, chocolade- en bananen-mini muffins

Bedoeld voor kinderen, maar ook grote kinderen houden van deze kleine cakejes.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de mini muffin vorm in.
Doe boter, suiker, bananen, eieren en vanille in de keukenmachine en maak er een goed gemengd beslag van.
(eventueel kun je de rijpe bananen fijnstampen met een aardappelstamper en de andere ingredienten er doorheen roeren).
Doe bakmeel, kokos en chocolade in een kom, roer het bananenmengsel erdoor.
Doe lepels beslag in de uitsparingen van de muffinvorm en bak 15-20 minuten tot de muffins goudbruin zijn en gerezen.

Laat ze even afkoelen in de vorm en dan verder op een rooster.

Als je niet genoeg muffinvormen hebt zul je ze in porties af moeten bakken.

Bij Xenos kun je voor een redelijke prijs siliconen mini muffin vormen kopen.