Recept

Lemon meringue ice cream cake

Supereenvoudig recept met prima smaak

Knip een cirkel uit bakpapier ter grootte van de bodem van de springvorm en leg deze in de vorm.

Snijd dunne plakken cake (ca 1 cm dik) bedek hier de bodem mee, gebruik kleine stukjes om de bodem volledig te bedekken.

Roer de lemon curd los met een paar eetlepels van de crème fraiche.

Breek de schuimpjes in stukken en roer de rest van de crème fraiche erdoor.

Schep afwisselend schuimpjes mengsel en lemon curdmengsel in de vorm, niet door elkaar roeren. Strijk glad en tik een paar keer met de vorm op het aanrecht om luchtbellen eruit te krijgen.

Laat minstens 4 uur bevriezen