Recept

Mincemeat

Strikt genomen geen pudding, maar een basisingrediënt om puddingen en gebak mee te maken.
Kant en klaar gekocht mincemeat bevat vaak dierlijk vet (niervet) en dat maakt het ongeschikt voor vegetariërs en mensen die dat een vies idee vinden

Hak of snijd de abrikozen, dadels, sinaasappelschil, amandelen, en appels in stukjes. Doe ze in een kom en roer er de citroenrasp en het citroensap door.
Roer er de suiker, de boter en de brandewijn door.
Dek de kom af met plastic folie en laat hem 2 dagen op een koele plaats staan.

Roer het vruchtenmengsel goed door. Vul de jampotten met het mengsel.

Het mincemeat is maximaal 6 maanden houdbaar op een koele plaats.