Recept

Münster kaas met kirsch

(Zelfgemaakte verse kaas)
Het recept komt uit het Münsterdal, daar heet het Siasskas

  • De melk tot ca. 35 graden opwarmen, dan het stremsel toevoegen
  • Van het vuur af dik laten worden (duurt ongeveer een uur).
  • In een kaaszeef doen en het vocht laten weglekken (weer ongeveer een uur).
  • Snij de verse kaas in stukken, giet er slagroom over, strooi er suiker over en begiet met wat Kirsch.
WaarderingWaarderingWaardering
MoeilijkheidMoeilijkheidMoeilijkheid
ZwaarteZwaarte
Aantal personen 6
Tijd 15 min + 2 maal een uur
Ingrediënten
  • 2 l rauwe melk, bij voorkeur recht van de koe
  • 6 druppels stremsel
  • 1/4 l room
  • 300 g suiker
  • ca. 2 dl Kirsch
Bronvermelding Die besten Desserts aus dem Elsass