Recept

Romige rabarberpudding

Frisse niet te zoete pudding

Maak de rabarber schoon en snijd in stukjes van ca 2 cm.

Breng appelsap met de suiker en rabarber aan de kook, kook de rabarber in ca 10 minuten gaar.

Week intussen de gelatineblaadjes in ruim koud water. Los van het vuur af de uitgeknepen gelatineblaadjes in de rabarber op en laat afkoelen.

Roer de kaneel erdoor.

Laat afkoelen tot het mengsel begint op te stijven.

Roer de yoghurt erdoor.

Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en schep door het yoghurt-rabarbermengsel.

Schep de pudding in de van tevoren met koud water omgespoelde vorm.

Laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven.