Recept

Tarte tatin

De klassieke appeltaart

Verwarm de oven voor op 200°C.

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Smelt de boter in de koekenpan op halfhoog vuur. Voeg de suiker en het water toe en kook al roerende 2 minuten tot de suiker is opgelost. Kook nog 5 minuten door tot een goudgele siroop ontstaat.

Voeg de appels toe en bak 5 minuten.

Schik de appels in een rond patroon met de klokhuiskant naar boven.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht.

Snijd een cirkel uit die een 4 cm grotere diameter heeft dan je pan. Leg de deegcirkel over de appels en vouw de randjes naar beneden ("stop de appels in")

Bak 20-25 minuten in de oven tot het deeg gerezen en goudbruin is.

Keer de taart op een bord (kijk uit voor de hete karamel).

Serveer punten met slagroom