Recept

Witte chocolade mousse met frambozen

Lekker mierzoete mousse.

Gelatine 5 minuten in koud water weken.

Frambozen met de helft van de suiker en 1 eetlepel sinaasappellikeur mengen.
In steelpan de helft van de slagroom verwarmen met opengesneden vanillestokje. 1 eetlepel rasp van de sinaasappelschil door de room roeren, chocolade in stukjes breken en in de room laten smelten. Pan van het vuur nemen, merg uit het vanillestokje schrapen in de room (stokje weggooien), likeur door de room roeren.

Gelatine uitknijpen en in de room oplossen.
Pannetje in bak koud water zetten en laten afkoelen. Regelmatig roeren.

Eiwitten stijfkloppen met de rest van de suiker.
Slagroom in andere kom bijna stijfkloppen.

Eiwitten door de lobbige chocoladeroom spatelen, slagroom er door heen spatelen.
In kommetjes scheppen en in de koelkast op laten stijven.

Serveren gegarneerd met de frambozen.