Recept

Witte-chocolade-ijs in biscuitbakjes

Voor het ijs ei, eigeel en suiker mengen.

De chocolade in stukjes breken en met drie eetlepels melk au bain marie smelten.

De melk bijna aan de kook brengen en het eimengsel erdoor roeren. Au bain marie verhitten en blijven roeren tot het mengsel zover gebonden is dat het aan de achterkant van een houten lepel blijft hangen. Dan de gesmolten chocolade erdoor roeren. Met vochtig bakpapier afdekken en stijf laten worden.

De slagroom zoeten en kloppen, en door het mengsel scheppen. In de vriezer zetten en af en toe omroeren tot het ijs goed is.

Voor de biscuitbakjes eiwit en suiker mengen. Meel en cacao erbij voegen, daarna de boter.

Twee bakplaten met bakpapier bedekken. Steeds een eetlepel van het deeg nemen en er een 12 centimeter grote cirkel van maken.

4 à 5 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 200°C.

De koekjes op omgekeerde kopjes leggen zodat ze de vorm van een bakje krijgen. Als ze hard geworden zijn verder op een rooster af laten koelen.

Voor het opdienen een bolletje ijs in elk bakje leggen. Naar smaak decoreren met gesmolten chocolade, stroop of caramel.