Recept

Turbo Kulfi

Kulfi is Indiaas ijs, vaak gemaakt met saffraan of pistachenootjes. Het echte recept is tamelijk ingewikkeld, maar dit is extreem eenvoudig en smaakt prima

Giet de mangoschijfjes af (sap wordt niet gebruikt).
Pureer ze in de keukenmachine en meng de puree met de kardemom zaadjes en de gecondenseerde melk.

Klop de slagroom tot ze net stijf begint te worden en meng door het mangomengsel.

Giet in de vormpjes, dek af met vershoudfolie en laat bevriezen (minimaal 3 uur, maximaal een maand).

Serveren: Haal de vormpjes 30 minuten voor het serveren uit de vriezer om de kulfi een beetje zacht te laten worden. Stort. Garneer met schijfjes mango en besprenkel met wat limoensap.

Plastic bekertjes zijn verreweg het gemakkelijkst: om de kulfi te storten knip je met een schaar gewoon het bekertje stuk.